宮城の秋は「はらこ飯」

こんばんは。Noasobiです。

先週は、宮城県亘理町に出かけてきました。
雲ひとつない秋晴れの行楽日和でしたね。

亘理町は、東日本大震災で大きな被害を受けた場所でもあります。
３年７ヶ月が経過して大きな堤防も建設され、復興に向けて進み始めています。

そんな亘理町の秋の味覚といえば「はらこ飯」です。

震災前までは、毎年行きつけのお店に「はらこ飯」を食べに出かけていたのですが、そのお店は津波でお店を失ってしまいました。現在は仙台で営業されているようです。
また地元亘理で再開できることを祈っております。！！
さて亘理の鳥の海では、「ふれあい市場」が賑わっていました。

今晩のおかずを見ていたら「はらこ飯セット」があるではないですか？
それも１１００円と安い。

迷うことなくレジへ直行。

早速帰宅し夕飯の下拵えに取り掛かる。
いくらは人肌の湯で丁寧に皮からほぐす。

２～３回水で洗い、水気を切る。
醤油・みりん・を混ぜた漬け汁に２時間以上浸す。

鮭を一口大にスライスし、醤油・みりん・酒で軽く火が通る程度に煮る。

米の上に鮭とだし昆布を乗せ、↑の煮汁に足りない分の水を足して炊く。

ちなみに今回は釜飯用の釜で炊きました。

炊き上がったらいくらを乗せて出来上がり。

はらこ飯セットに入っていたアラはお味噌汁にしたよ！！

今日の料理の助っ人（お釜）