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スペアリブ美味し

      2014/10/06

ここ数日天気に恵まれ絶好の行楽気分です。
そんな日は、庭BBQで昼間からまったりお酒を呑みながら休日を過ごします。
今日のレシピはスペアリブ。
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昨晩に仕込んでおいたタレに豚ブロック肉を漬けておく。
これを強火で焼くと。。。実に美味い!
さて早速BBQコンロに木炭セットし着火準備。
昔は木炭に火を付けるの下手で何十分も時間をかけていたが、今では数分で着火。
着火の強力な助っ人はこの着火剤。
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ゼリーパックの着火剤と両側に着火助っ人を設置。
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これで放置すること数分で木炭に火が点火します。
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非常に楽です。
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木炭が白くなれば、着火OK。
あとは内輪で風を送り込みすれば火が点火します。

さて着火したところで、昼間から乾杯。
今日は、すこし暑いのでビールで乾杯です。
20140929-06

ビールを呑みながらメインのスペアリブを焼く。
強火で焼く。ひたすら焼く。
20140929-07

いい感じに焼けてきた。
でも、ちょっと目を離すと。。。
脂身が木炭に落ちてファイヤーとなってしまうので気をつけて。
20140929-08

すこし焦げちゃったけど、スペアリブ美味し!!

美味しいスペアリブとお酒とまったりと休日を過ごすことができて幸せです。

スペアリブ秘伝のタレの作り方

材料

りんご1/4個
玉ねぎ1/4個
焼肉のタレ 100cc
ビール(又は発泡酒)100ccc
はちみつ大さじ3
しょうゆ大さじ2
にんにく1片
オイスターソース 大さじ2
  1. りんご・たまねぎ・にんにくをすりおろす
  2. 1とその他の材料をZiploc(ジップロック)に入れる
  3. ぶたブロック肉を入れる
  4. よく揉んで肉にたれをなじませる
  5. Ziploc(ジップロック)の空気を抜き密封して6時間以上(できれば1日)冷蔵庫で寝かせる

 - 野遊び

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